Thịt bò — 1 con → 1 thân → nhiều phần → nhiều kênh¶
Tình huống tách lô sâu nhất: một con bò (có số định danh) → một thân thịt → 20–40 phần cắt, mỗi phần đi một kênh khác nhau; và có thể truy ngược từ một miếng thịt về đúng con bò.
Chuỗi rút gọn¶
- Nuôi: bò có số định danh (ear tag) + nhật ký (vỗ béo, vắc-xin, thú y).
- Giết mổ: 1 con → 1 thân thịt (kiểm thú y trước/sau giết mổ) → làm lạnh thân.
- Pha lóc (tách nhiều cấp): thân → các phần lớn (mông/vai/sườn/thăn) → phần bán lẻ (thăn nội/ ngoại, bắp, gầu…). Phần vụn có thể chế biến tiếp (xay/xúc xích).
- Mỗi phần đi kênh riêng.
Các tình huống¶
| Phần / loại | Kênh | Khai thêm |
|---|---|---|
| Thăn nội (cao cấp) | Xuất khẩu | Số định danh + chứng thư thú y |
| Đa phần đóng khay | Siêu thị | GTIN từng phần + nhãn + chuỗi lạnh |
| Sườn/thăn ngoại | Nhà hàng steak/BBQ | Giao theo lô + ATTP |
| Vụn/nạm | Chế biến tiếp | Tạo sản phẩm mới (nối tiếp chuỗi) |
| Phụ phẩm | Chợ truyền thống | Tem + kiểm thú y |
Doanh nghiệp cần khai gì¶
- Định danh cá thể: gắn số ear tag cho bò + nhật ký nuôi.
- Tách phần: khi pha lóc, tạo các lô con từ thân thịt theo từng phần cắt.
- Kênh: ghi mỗi phần đi đâu (xuất khẩu/siêu thị/nhà hàng/chế biến).
Trang truy xuất hiển thị gì¶
- Từ một miếng thịt → đúng con bò → trại → đàn → nhật ký.
- Thu hồi dịch bệnh: nếu 1 con có vấn đề → truy ra mọi phần cắt + kênh đã bán → thu hồi đúng, không ảnh hưởng con khác.
Minh hoạ thực tế (chạy trên hệ thống)¶
Ví dụ một lô thịt bò chạy thật trên hệ thống: ghi đủ chuỗi giết mổ → pha lóc → … → xuất khẩu, rồi bán đi 4 kênh (siêu thị, chợ đầu mối, chuỗi nhà hàng, sàn TMĐT).
1. Đăng nhập + tạo lô
2. Mở chi tiết lô — ghi từng công đoạn (giết mổ → pha lóc → kiểm nghiệm → …)
3. Bán đi NHIỀU KÊNH — vào Phân phối → Tạo giao dịch bán: chọn lô, chọn kênh (siêu thị/ chợ/nhà hàng/online), nhập người mua + số lượng + giá. Mỗi kênh một giao dịch (trừ dần tồn lô).
4. Trang truy xuất — hiển thị hành trình + phần "Cấu thành / đã bán" liệt kê các kênh lô đã phân phối tới; người mua truy ngược về đúng con bò + trại nguồn.
🔗 Ví dụ thật:
https://verify.nacencheck.com/verify/BEEF-E2E-1782386033422(1 lô bò → 8 công đoạn + 4 nhật ký nuôi + bán đi 4 kênh, đều hiện trên trang truy xuất).